近年來(lái)，葡萄酒已經(jīng)成為寧夏的一張閃亮“名片”，得天獨(dú)厚的氣候條件和地理優(yōu)勢(shì)，使這里成為了種植釀酒葡萄和生產(chǎn)葡萄酒的黃金地帶。隨著寧夏葡萄酒業(yè)的不斷發(fā)展，當(dāng)?shù)貙?duì)于葡萄酒專(zhuān)業(yè)人才的需求量也逐漸增加，寧夏大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院立足專(zhuān)業(yè)教育，開(kāi)設(shè)葡萄酒相關(guān)專(zhuān)業(yè)7年以來(lái)，培養(yǎng)了600余名專(zhuān)業(yè)人才，大大填補(bǔ)了人才缺口。

師資團(tuán)隊(duì)力量雄厚

寧夏大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院于2020年7月16日成立，是由2013年成立的原寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院與農(nóng)學(xué)院食品學(xué)科合并后新成立的學(xué)院。學(xué)院師資力量雄厚，數(shù)據(jù)顯示，學(xué)院專(zhuān)任教師中具有博士學(xué)位的占72.7%，具有海外研修經(jīng)歷的占45.5%。此外，教師中還有教育部普通高校學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員、自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家、自治區(qū)“塞上名師”、自治區(qū)“青年拔尖人才”等高層次人才。

學(xué)院還有自治區(qū)葡萄釀酒技術(shù)研發(fā)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、自治區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等，著眼于培養(yǎng)全方位的葡萄酒專(zhuān)業(yè)人才。寧夏大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)張亞紅說(shuō)：“我們的優(yōu)勢(shì)是學(xué)院坐落在世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，人才培養(yǎng)非常有優(yōu)勢(shì)，世界各國(guó)有葡萄酒專(zhuān)業(yè)的高校都主動(dòng)與我們尋求合作?！?/p>

課程專(zhuān)業(yè)設(shè)置豐富

除了優(yōu)越的師資條件之外，食品與葡萄酒學(xué)院在專(zhuān)業(yè)的設(shè)置上也著眼于培養(yǎng)與葡萄酒學(xué)科相關(guān)的各類(lèi)人才。學(xué)院有食品科學(xué)與工程、葡萄與葡萄酒工程2個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，食品科學(xué)與工程（生物工程）、葡萄與葡萄酒工程（葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)）、葡萄與葡萄酒工程（葡萄酒文化旅游）3個(gè)專(zhuān)業(yè)方向。并且，學(xué)院在課程的開(kāi)設(shè)和人才的培養(yǎng)方式上也別出心裁，重視寓教于樂(lè)，激發(fā)學(xué)生對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)和興趣。

據(jù)該學(xué)院葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)教研室主任李茹一介紹，學(xué)院的葡萄酒品嘗學(xué)課程由1/3的理論和2/3的實(shí)踐組成，學(xué)生除了能夠在理論知識(shí)上有所收獲之外，還能通過(guò)實(shí)踐加深對(duì)葡萄酒的了解?！拔覀兊钠咸丫破穱L學(xué)實(shí)踐課會(huì)讓學(xué)生品嘗葡萄酒，這類(lèi)品嘗課從大一到大四的學(xué)生都會(huì)接觸到?！崩钊阋贿€介紹，該學(xué)院還有一些例如葡萄栽培學(xué)和工藝學(xué)等特色課程，讓學(xué)生投入其中，近距離感受從種植到釀造葡萄酒的完整生產(chǎn)過(guò)程。

授課方式別出心裁

葡萄酒學(xué)院的上課方式也十分有趣。2020屆葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生郭雅茹笑著回憶道：“我們和傳統(tǒng)的上課模式不一樣，氛圍比較活躍，上餐酒搭配課可以帶各種自己喜歡的食物，老師會(huì)推薦幾款葡萄酒，我們自由搭配餐酒，感受葡萄酒帶來(lái)的味覺(jué)平衡和刺激。”別出心裁的授課方式讓學(xué)生受益良多，郭雅茹說(shuō)：“四年的學(xué)習(xí)給我最大的收獲是改變了我對(duì)葡萄酒的看法，只有學(xué)了葡萄酒才知道不同的產(chǎn)區(qū)、生長(zhǎng)環(huán)境、釀造條件和方式都會(huì)影響葡萄酒的口感，這也拉近了我與葡萄酒的距離?！?/p>

7年來(lái)，葡萄酒學(xué)院培養(yǎng)出了許多優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)人才，有效填補(bǔ)了寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的人才缺口。對(duì)此，張亞紅感到很驕傲：“我們學(xué)院的年終就業(yè)率都在90％以上。新成立的食品與葡萄酒學(xué)院將突出大食品的概念，用更加雄厚的師資力量和更加體系化的課程教學(xué)，培養(yǎng)出更多優(yōu)秀人才?！?/p>

（來(lái)源：銀川晚報(bào)7版 記者：李姝 實(shí)習(xí)生：李曉悅）

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