食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生培養(yǎng)方案

（學(xué)科代碼：0832授予工學(xué)碩士學(xué)位）

一、學(xué)科簡介及研究方向

1、學(xué)科簡介

齊齊哈爾大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科碩士點(diǎn)于2011年獲批準(zhǔn)。該學(xué)科隸屬于“工學(xué)”，為一級學(xué)科。學(xué)科現(xiàn)有教授13人、副教授13人，碩士生導(dǎo)師24人(其中15人具有博士學(xué)位)。學(xué)術(shù)隊伍職稱、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理，年富力強(qiáng)。學(xué)科立足黑龍江省西部地區(qū)優(yōu)勢資源，已在玉米、大豆、馬鈴薯、甜菜、葵花籽、亞麻、果蔬等方面開展了深入的研究，取得了豐碩的成果。現(xiàn)有科研實(shí)驗(yàn)室面積近5000 m²，價值近2000萬元的先進(jìn)教學(xué)和實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備。本學(xué)科依托的科研平臺有植物性食品加工技術(shù)省優(yōu)勢特色學(xué)科、省玉米深加工理論與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、省高校玉米加工校企合作研發(fā)中心、省研究生培養(yǎng)創(chuàng)新示范基地、振興東北老工業(yè)基地糧油食品加工人才培訓(xùn)中心、省發(fā)酵與食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。

2、研究方向

（1）食品科學(xué)：食品微生物，食品資源開發(fā)與利用，功能食品研究與開發(fā)

（2）農(nóng)產(chǎn)品深加工及貯藏工程：農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)及加工，農(nóng)產(chǎn)品加工中副產(chǎn)品的綜合利用，現(xiàn)代食品工程技術(shù)的原理及設(shè)備

（3）糧食、油脂及植物蛋白工程：糧油原料精深加工的基本理論，糧油新產(chǎn)品、新工藝的設(shè)計，糧油加工增值技術(shù)研究，糧油綜合利用技術(shù)研究，優(yōu)質(zhì)、專用型糧油原料的配套加工技術(shù)研究，現(xiàn)代高新技術(shù)在糧油深加工中的應(yīng)用

（4）食品生物技術(shù)：發(fā)酵工程，酶與蛋白質(zhì)工程，基因工程，細(xì)胞工程技術(shù)開發(fā)生物技術(shù)食品新品種，新工藝或新方法

二、培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方式

1、培養(yǎng)目標(biāo)

食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)術(shù)型碩士研究生教育主要為我國食品科學(xué)與工程領(lǐng)域培養(yǎng)掌握食品工程理論和現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)，并具有一定創(chuàng)新能力的復(fù)合型的高層次專門人才。

（1）綜合素質(zhì)方面，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀和習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，認(rèn)真貫徹黨的基本路線和方針，努力踐行社會主義核心價值觀，熱愛祖國，遵紀(jì)守法；具有實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)；品行端正，具有開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新的精神以及團(tuán)結(jié)協(xié)作、積極獻(xiàn)身食品科技事業(yè)，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)意識，形成良好的綜合素質(zhì)。

（2）知識體系方面，培養(yǎng)研究生具備食品科學(xué)與工程學(xué)科堅實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專門知識，熟練掌握實(shí)驗(yàn)技能與生產(chǎn)實(shí)踐知識；了解所從事的研究方向的歷史、現(xiàn)狀，熟悉所從事研究方向的國內(nèi)外科學(xué)技術(shù)新發(fā)展和新動向，恰當(dāng)分析學(xué)科前沿狀況。

要求研讀與研究方向有關(guān)的主要經(jīng)典著作和專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上的有關(guān)文章，以及導(dǎo)師指定學(xué)習(xí)的相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識；要求掌握一門外國語，能夠較熟練地運(yùn)用該外國語檢索、閱讀和翻譯本專業(yè)的外文文獻(xiàn)資料；能夠分析、評價和利用本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)的中外文資料、具有一定的寫作能力；在從事某項(xiàng)研究時（例如在完成學(xué)位論文時）不遺漏重要文獻(xiàn)、能夠提出具有較重要學(xué)術(shù)意義和一定研究難度的課題。

在制定研究課題時，能夠確立自己的研究方向、路線和工作方法。能夠圍繞一個主攻方向有計劃、分階段地完成有一定難度的系列研究工作；明確所研究課題的難點(diǎn)，能夠?qū)嵤┖屯瓿裳芯坑媱潯?/p>

熟悉和掌握科研論文的寫作規(guī)范，尊重他人成果，實(shí)事求是地表達(dá)自己的研究成果。同時熟練使用計算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，具備一定的表達(dá)能力，能夠最終將自己研究總結(jié)出來，形成研究論文成果，要求課題論證嚴(yán)密，研究結(jié)果可靠，并能形成較高水平的學(xué)術(shù)論文，在期刊或國際國內(nèi)學(xué)術(shù)會議公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文。學(xué)位論文應(yīng)有一定創(chuàng)新性，并在研究中取得新穎實(shí)用性的成果。

（3）能力培養(yǎng)方面，要求研究生參加必要的學(xué)術(shù)講座、學(xué)術(shù)報告、討論班、社會實(shí)踐和社會調(diào)查等學(xué)術(shù)活動，加強(qiáng)研究生的自學(xué)能力、動手能力、表達(dá)能力、寫作能力和創(chuàng)新能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)。達(dá)到初步具有組織和獨(dú)立進(jìn)行食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和教學(xué)工作的能力。

（4）身心素質(zhì) 具備承擔(dān)本專業(yè)范圍內(nèi)各項(xiàng)工作的良好的心理素質(zhì)和健康的體魄，思想活躍、善于獨(dú)立思考、參與意識強(qiáng)，具有朝氣蓬勃的精神狀態(tài)。

2、培養(yǎng)方式

采取理論學(xué)習(xí)和科學(xué)研究相結(jié)合的方式，使之既能系統(tǒng)掌握所在學(xué)科領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，又能掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。

實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，同時鼓勵采取導(dǎo)師個別指導(dǎo)或?qū)熦?fù)責(zé)與導(dǎo)師組集體培養(yǎng)相結(jié)合的方式。導(dǎo)師全面負(fù)責(zé)研究生的思想教育、學(xué)風(fēng)教育、培養(yǎng)計劃的制定和學(xué)位論文的指導(dǎo)。

三、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限

研究生學(xué)制為 3 年，最長學(xué)習(xí)年限不超過 4 年。

碩士研究生一般不延長學(xué)習(xí)年限，因某種原因確需延長學(xué)習(xí)年限的研究生可填寫《齊齊哈爾大學(xué)碩士研究生延期畢業(yè)申請表》，經(jīng)導(dǎo)師、學(xué)科帶頭人和所在學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)同意，報研究生部審批，但不能超過規(guī)定的最長學(xué)習(xí)年限。在學(xué)習(xí)年限延長期間不享受助學(xué)金和獎學(xué)金待遇。

四、學(xué)位論文基本要求

1.規(guī)范性要求

碩士學(xué)位論文的撰寫在形式和內(nèi)容上必須符合國家和齊齊哈爾大學(xué)對碩士學(xué)位論文的基本要求。

形式規(guī)范：論文一般包括封面、中文摘要、英文摘要、目錄、符號說明、正文、參考文獻(xiàn)、附錄、致謝、攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄等。要求文字、圖表、引文標(biāo)注等符合撰寫規(guī)范及國家標(biāo)準(zhǔn)；

內(nèi)容規(guī)范：（1）論文研究內(nèi)容必須基于一定的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)和背景，所采用的方法必須描述詳實(shí)，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行充分分析、討論，對應(yīng)用前景進(jìn)行展望；（2）實(shí)驗(yàn)過程中所涉及的原材料需寫明成分，涉及的試劑需標(biāo)清純度和生產(chǎn)廠家，涉及的儀器需寫明型號和廠家；（3）對論文中各研究內(nèi)容應(yīng)進(jìn)行系統(tǒng)性融合，使論文形成一個有機(jī)的整體；（4）對問題的論述完整、系統(tǒng)、邏輯嚴(yán)密，關(guān)鍵詞使用得當(dāng)；語言精煉，語句符合現(xiàn)代漢語規(guī)范；（5）論文中引入他人的研究成果、學(xué)術(shù)觀點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)方法時，必須注明出處；（6）論文中他人的貢獻(xiàn)必須明確說明，并給以恰當(dāng)?shù)闹轮x，不可以將未對論文提供幫助的名人等列入致謝之列。學(xué)位論文答辯按照《齊齊哈爾大學(xué)碩士學(xué)位授予工作細(xì)則》《齊齊哈爾大學(xué)碩士學(xué)位論文工作管理辦法（試行）》進(jìn)行。

2.質(zhì)量要求

論文需針對領(lǐng)域中某一具體問題利用所學(xué)的理論與實(shí)踐知識提出具體的解決辦法。選題應(yīng)有學(xué)術(shù)性和社會意義，了解與論文相關(guān)的前沿研究動態(tài)；論文能反映出作者掌握了堅實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識；論文研究內(nèi)容充實(shí)，采用的研究方法先進(jìn)；研究內(nèi)容寫作規(guī)范、主題明確、問題集中、數(shù)據(jù)詳實(shí)可靠、論證嚴(yán)密、有明顯的專業(yè)特色和新見解。

3.其他要求

研究生在攻讀碩士學(xué)位期間必須以第一作者或?qū)煹谝蛔髡弑救说诙髡呱矸荩札R齊哈爾大學(xué)為署名單位在統(tǒng)計源期刊及其以上刊物公開發(fā)表（或已錄用）1 篇以上（含 1 篇）與學(xué)位論文研究課題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，并修滿課程學(xué)分，方能進(jìn)行答辯。

五、實(shí)踐環(huán)節(jié)

實(shí)踐環(huán)節(jié)包括教學(xué)實(shí)踐、學(xué)術(shù)活動兩部分。研究生在讀期間必須參加教學(xué)實(shí)踐活動。教學(xué)實(shí)踐的目的是使研究生對大學(xué)本科的教學(xué)實(shí)踐有直接的初步的體驗(yàn)。教學(xué)實(shí)踐活動包括輔導(dǎo)、答疑、批改作業(yè)，或者輔助指導(dǎo)本科生課程實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計、畢業(yè)論文等。研究生在讀期間需要參加學(xué)術(shù)活動，包括參加學(xué)術(shù)會議或聽取學(xué)術(shù)報告，參加學(xué)術(shù)會議須有邀請函及參會證明，聽取學(xué)術(shù)報告要有詳細(xì)記錄，且在攻讀學(xué)位期間至少滿8次，其中至少參加1 次校外學(xué)術(shù)活動。

六、課程設(shè)置及學(xué)分要求

食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生應(yīng)完成30-32 學(xué)分的課程學(xué)分，其中學(xué)位公共課8學(xué)分，學(xué)位專業(yè)課10學(xué)分，選修課10-12學(xué)分，實(shí)踐課2學(xué)分。

食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生課程設(shè)置情況表