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吳紅艷 教授 碩導

研究方向：食品化學與分析食品級微乳液研究與開發

聯系電話：13836268035

E-mail: [email protected]

學習經歷：

1993年畢業于齊齊哈爾輕工學院食品科學與工程專業，獲工學學士；

2004年畢業于齊齊哈爾大學遺傳學專業，獲理學碩士；

2014年畢業于東北農業大學食品科學專業，獲工學博士。

工作經歷：

1993年就職于齊齊哈爾大學，工作至今

教學工作：

主講本科生、碩士生課程《食品分析》、《食品化學》及《食品科學與工程前沿講座》。

主要學術兼職：

黑龍江省食品科學技術學會理事。

代表性科研成果：

發表論文

1、Wu Hongyan、Sun Changbao、Liu ning*，Effects of different cryoprotectants on microemulsion freeze-drying. Innovative Food Science and Emerging Technologies，2019, 54(6):28-33（SCI,，IF4.085）

2、吳紅艷,孫長豹,劉寧*,郭成宇.月見草油微乳凍干粉性能研究[J].現代食品科技,2014,09: 109-113;

3、吳紅艷,孫長豹,劉寧*,劉軍,宮春宇.食品級水包油型月見草油微乳的穩定性研究[J].食品工業科技,2014,10:155-158;

4、吳紅艷,孫長豹,劉寧*,許英一,劉然.月見草油微乳體系的微觀結構研究[J].東北農業大學學報,2014,05:44-51;

5、吳紅艷,蔣繼豐.酶法制備酸漿籽分離蛋白及其功能性質的研究[J].中國食品學報,2009,03: 144-147;

6、吳紅艷,郭成宇.酶法制備米乳及其穩定性研究[J].中國食品學報,2011,02:110-114;

出版書籍

食品分析，東北林業大學出版社，第一主編，2008.

乳與乳制品工程技術，中國輕工業出版社，第二主編，2016

科研項目

黑龍江省自然基金面上項目《食品級ω-3PUFA微乳體系構建及其凍干機理研究》；黑龍江省優勢特色學科專項項目《載玉米黃素微乳液相行為及對脂溶性色素的增溶性能研究》；黑龍江省教育廳基本業務專項（糧頭食尾）《食品級微乳液提取玉米黃粉中天然色素的關鍵技術研究》；黑龍江省教育廳科研項目《食品級多不飽和脂肪酸微乳制備及其凍干性能研究》；齊齊哈爾市科技局工業攻關項目《利用微乳技術提取玉米黃粉中食用色素的研究》；黑龍江省教育廳科研項目《玉米飲料的加工工藝及其穩定性的研究》；黑龍江省教育廳科研項目《山楂醋肽飲料的研制》；齊齊哈爾市科技局工業攻關項目《大米蛋白的改性及在乳品中的應用》等。

授權專利

吳紅艷、孫長豹、于曉丹，一種利用食品級微乳液提取玉米黃粉中天然色素的方法，2020.02，中國專利，ZL201710205002.8

吳紅艷，孫長豹.食品級月見草油微乳凍干粉及其制備方法，201604，中國專利，ZL 20141 0197367.7；

吳紅艷，郭成宇，王巖.一種食用菌飲料的制備201308，中國專利，ZL 20111 0205868.1