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宋旸，副教授，碩士研究生導師

研究方向：1、糧食、油脂及植物蛋白工程

2、食品加工與安全

聯系電話：15663376929

E-mail:[email protected]

學習經歷：

2008.9-2012.6東北農業大學糧食工程專業獲工學學士學位

2012.9-2015.6東北農業大學糧食油脂及植物蛋白工程獲工學碩士學位

2019.9-2022.6哈爾濱商業大學食品科學與工程獲工學博士學位

工作經歷：

2015.8-2017.6齊齊哈爾市農產品質量安全檢驗監測中心

2017.7-至今齊齊哈爾大學

教學工作：

主講糧食品質分析與檢驗、糧食工廠機械與設備，糧食品質分析與檢驗實驗、生物化學實驗等課程，承擔生產實習、畢業實習、創新綜合實踐、畢業論文（設計）指導工作。

代表性科研成果：

發表論文：

1．Bienzyme photoelectrochemical biosensor for the sensitive determination of phosphatidylcholine in vegetable oil. LWT - Food Science and Technology 191 (2024) 115603.（SCI收錄）

2. Photoelectrochemical sensor based on the sensitive interface of photosensitive electrode for the detection of hydrogen peroxide in dried bean curds. Journal of Food Composition and Analysis 119 (2023) 105237.（SCI收錄）

3. A photoelectrochemical biosensor based on SnO₂nanoparticles for phosphatidylcholine detection in soybean oil. Analytical Methods, 2021,13(43): 5157-5164.（SCI收錄）

4. Detection of lipase activity in rice bran with AuNPs colorimetric sensor. Journal of Food Measurement and Characterization, 2021,15(4): 1-10.（SCI收錄）

5.膽堿測定電極的膽堿氧化酶固定化研究.食品與發酵工業,2022,48(04):56-61.（CSCD收錄）

6.香蕉汁大豆分離蛋白飲品的研制及穩定性研究.食品工業科技,2021,42(14):175-181.（北大核心）

7.微波輔助糖基化對大豆分離蛋白乳化性的影響.食品與發酵工業,2020,46(06):82-88.（CSCD收錄）

8.不同奶茶體系共存物對大豆分離蛋白性質的影響.食品工業科技,2019,40(03):31-38.（北大核心）

9.超聲-烷基化對大豆分離蛋白乳化穩定性的影響.中國食品學報,2016,16(07):184-191.（EI收錄）

出版書籍

《農副產品加工副產物綜合利用》，黑龍江大學出版社，2021.07，副主編

科研項目

1.黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費科研項目（創新人才項目）（145109214）：光敏電極表征大豆油脂酶法脫膠進程研究.（市廳級，主持）

2.黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費科研項目（植物性食品加工技術特色學科專項）（YSTSXK201840）：超聲輔助糖基化對大豆分離蛋白乳化性的影響研究.（市廳級，主持）

3.黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費科研項目（面上項目）（135309460）：香蕉汁大豆分離蛋白飲料的研制及穩定性研究.（市廳級，主持）

4.國家自然科學基金項目（面上項目）（32072259）：三維酶電極構建及其與油脂中磷脂含量關聯特性研究.（國家級，第三參與）

5.黑龍江省自然科學基金項目（聯合引導）（LH2020C061）:電化學生物傳感器表征大豆油脂酶法脫膠進程機理研究.（省級，第二參與）

6.黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費科研項目（植物性食品加工技術特色學科專項）（YSTSXK201812）：貯藏加工方式對果蔬中天然活性成分的影響機制研究.（市廳級，本人第二參與）

7.黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費科研項目（創新人才項目）（135509224）：多酚與肌紅蛋白的相互作用及對冷藏條件下牛肉色澤穩定性的影響.（市廳級，本人第三參與）

8.黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費科研項目（校地合作項目）（135309460）：開展體育運動食品、飲品研究，開發老年功能食品等專用飲品和食品.（市廳級，本人第四參與）

授權專利

用于檢測毛油中磷脂的三維雙酶光電化學生物傳感器的檢測方法，ZL202011494409.5，王立琦，宋旸，羅淑年等