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食品科學與工程專業

專業歷史：專業始建于1973年設立制糖工藝專業，1977年轉為制糖工程本科專業，招收四年制本科生；1983年設立食品工程專業，1986年招收食品工程專業本科生。隨著專業目錄的調整，1995年將兩個專業合并組建食品科學與工程本科專業。目前設立食品科學與工程方向、制糖工程方向和糧食工程方向。第一屆本科生于1981年畢業，目前已有40屆本科畢業生，共計3220人，本專業現有在校生530人。2019年，被評為黑龍江省一流本科專業建設點2020年，被評選為國家一流本科專業建設點。

師資團隊：本專業現有專任教師31人，其中教授11人（二級教授3人），副教授8人，講師8人，助教4人；擁有博士學位教師16人，專業課程授課教師均擁有食品科學與工程類及相關專業的學習經歷，且具有6個月以上的相關工程實踐經歷。2013年專業團隊被評為黑龍江省高校玉米綜合加工技術與轉化研究科技創新團隊，2015年“農產品加工與貯藏工程”梯隊被評為省級領軍人才梯隊。2018年入選齊齊哈爾大學“黃大年式教師團隊”；

教學條件：實驗設備總值超過1500萬元，具有穩定的校內、校外實習實訓基地。食品科學與工程專業實驗室為黑龍江省實驗教學示范中心、省食品科學研究生創新人才培養基地、振興東北老工業基地糧油食品加工人才培訓中心，同時也是黑龍江省玉米深加工產業技術創新戰略聯盟理事長單位。擁有植物性食品加工技術教育部（培育）工程研究中心、省玉米深加工理論與技術重點實驗室、省玉米主食工業化工程技術研究中心、省果蔬雜糧飲品工程技術研究中心、省甜菜工程技術研究中心甜菜制糖工程技術分中心五個省級平臺以及省高校農產品加工重點實驗室、玉米（農產品）深加工技術研發中心。

專業成績：近年來獲國家科技進步二等獎1項，黑龍江省科技獎二等獎2項，三等獎1項；完成省級教學改革項目3項，獲省教學成果二等獎1項。建成省級及以上教學實踐創新平臺5個，出版省部級以上教材8部，發表教改論文6篇，獲校優秀課堂競賽二等獎1項，校級優秀課2門，校級教學優秀獎1項。每屆學生中有120人次參加各級大學生創新創業項目，共獲得全國大學生挑戰杯競賽獎項10項。

支撐學科：2010年獲食品科學與工程一級學科碩士授予權，設有食品科學、農產品加工及貯藏工程、食品生物技術以及糧食、油脂及植物蛋白工程4個二級學科碩士點，1個生物與制藥專業碩士點。食品科學與工程學科為省重點學科、高教強省優勢特色學科、博士點培育學科。2015年獲批省級領軍人才梯隊；2018年植物性食品加工技術獲批黑龍江省雙一流建設優勢特色學科。

食品質量與安全專業

食品質量與安全專業于2005年成立,是黑龍江省首批食品質量安全建設專業。現已有13屆畢業生,培養食品質量與安全類專業人才1000余人，分布全國各地食品監督管理單位和大中型企業，主要從事食品質量監督與品質控制，食品安全與檢測等工作。2017年,食品質量與安全專業被評為校內重點專業。

辦學特色：以食品專業知識理論為基礎，培養具備食品生產過程質量控制和食品安全檢測方面高科技人才。

（1）“精食品、強檢驗、善管理”三位一體的技術管理型人才培養方略。

（2）厚基礎、寬口徑、強實踐、重素質的復合型、應用型人才培養模式。

（3）多學科交叉，突出鮮明的工科專業背景。

人才培養：培養具有化學、生物學、食品安全學、食品科學、食品質量管理學等方面的基本知識，掌握食品安全管理學、食品營養學、食品質量與安全檢測控制等技能，熟悉食品質量與安全標準和法規，能在食品生產和流通領域從事食品生產技術管理、食品質量與安全的分析、檢測、評價、控制、質量管理，食品質量安全標準和法規的制定，以及食品質量與安全的教學、科研等方面工作的高級專業技術人才。

師資隊伍：食品質量與安全專業現有教師17人，其中專業教師15人，實驗教師2人。專業擁有博士學位教師10人，占專業教師總數的66.7%，博士后2人，具備高級職稱人數共12人，占專業教師總數的80%，其中教授6人，副教授6人，有海外留學經歷的教師5人（分別在美國、加拿大、日本、俄羅斯訪學交流至少一年以上）。近五年來，專業教師教學、科研碩果累累，承擔縱、橫向國家、省、市級以上科研課題100余項，授權發明專利20余項，發表SCI、EI及核心期刊300余篇，出版學術專著或教材10余部。專業教師不斷進行教學改革和創新，承擔并完成多項省級、校級教改項目，專業課程《食品營養學》為省級優秀課。

學位受理及就業方向：該專業畢業生可繼續攻讀本校食品科學與工程學術碩士學位、生物與醫藥和食品加工與安全專業碩士學位。

本專業學制四年，授予工學學士學位。學生畢業后，可在食品企業、科研機構、檢驗機構、衛生監督機構、疾控中心、環保機構等企事業單位從事食品生產管理、分析檢測、安全評價、質量控制、法規認證、咨詢，以及食品質量與安全的教學、科研和管理工作。