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任健，二級教授，博士研究生導師。

研究方向：植物蛋白質工程；油脂工程；糧食深加工產品開發與利用

聯系電話：13803612579

E-mail:[email protected]

學習經歷：

1994年畢業于無錫輕工業學院食品工程專業，獲工學學士；

2003年畢業于鄭州工程學院食品科學專業，獲工學碩士；

2008年畢業于江南大學食品科學專業，獲工學博士；

2017.8-2018.8 美國密蘇里大學，食品科學系，訪問學者。

工作經歷：

1994.7-1999.9齊齊哈爾大學生命科學與工程學院助教

1999.9-2004.9齊齊哈爾大學生命科學與工程學院講師

2004.9-2009.9齊齊哈爾大學生命科學與工程學院副教授

2009.9-至今齊齊哈爾大學食品與生物工程學院教授

主要學術兼職：

中國農業工程學會農產品加工與貯藏工程分會常務理事

黑龍江省食品科學技術學會副理事長

黑龍江省雜糧學會副理事長

代表性科研成果：

代表性論文

1. Sun Xiaohong, Wang Hao, Li Shengnan, Song Chunli, Zhang Songyuan,Ren Jian*, Udenigwe Chibuike C. , Maillard-type protein-polysaccharide conjugates and electrostatic protein-polysaccharide complexes as delivery vehicles for food bioactive ingredients: Formation, types, and applications, Gels, 2022, 8(135): 1-27

2.Ren Jian, Li Sijin, Song Chunli, Sun Xiaohong, Liu Xiaolan, Black soybean-derived peptides exerted protective effect against alcohol-induced liver injury in mice, Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104828

3. Song Chunli, Sun Xiaohong, Yang Jiaqi,Ren Jian*, Bongkosh Vardhanabhuti, Liu Xiaolan, Fu Yu, TGase-induced glycosylated soy protein products with limited enzymatic hydrolysis showed enhanced foaming property, European Food Research and Technology, 2021, 247(10): 2557-2563

4.Ren Jian, Song Chun-li, Zhang Hui-ying, et al. Effect of hydrolysis degree on structural and interfacial properties of sunflower protein isolates, Journal of Food Processing & Preservation, 2016

5.Ren Jian，Song Chun-li，Wang-ping，Kopparapu Narasimha.-Kumar. Modification of structural and functional properties of sunflower 11S globulin hydrolysates, Czech Journal of Food Science, 2015, 33: 474-478

6.Ren Jian, Zheng Xi-qun, Liu Xiao-lan. Purification and characterization of antioxidant peptide from sunflower protein hydrolysate, Food Technology and Biotechnology, 2010, 48 (4) : 519-523

7.李思錦,宋春麗,王欣卉,任健，黑豆肽對高脂性肝損傷小鼠的保護作用,食品科學，2022，43(5): 127-132(EI)

8. Sun Xiaohong, Zhang Songyuan, Chibuike C. Udenigwe,Ren Jian, Li Shengnan, Wang Hao, Liu Xiaolan, Wheat germ-derived peptides exert anti-adhesive activity against Helicobacter pylori: Insights into structural characteristics of identified peptides, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(43): 1-67

9. Liu Xiao lan, Song Chun li, Chen Jia peng, Liu Xiang,Ren Jian, Zheng Xi qun, Preparation and evaluation of new glycopeptides obtained by proteolysis from corn gluten meal followed by transglutaminase-induced glycosylation with glucosamine, Foods, 2020, 9: 555

出版書籍

《食品工藝實驗原理與技術》（主編）

《糧油加工概論》（副主編）

《食品添加劑在豆制品中的應用》（副主編）

科研項目

1.國家自然基金面上項目：葵花分離蛋白組成、結構與功能性質的關系研究(負責人，已結題)；

2.黑龍江省自然科學基金面上項目：葵花11S球蛋白結構與功能性質的關系研究(負責人，已結題)；

3.國家星火計劃重大項目子課題：玉米肽生產關鍵技術應用與產業化示范(負責人，已結題)；

4.教育部科學技術研究重點項目：反膠束法提取玉米胚芽蛋白及其結構性質研究(負責人，已結題)；

5.青年學術骨干支持計劃項目：葵花蛋白性質及其生物活性肽的酶解制備技術(負責人，已結題)；

6.黑龍江省教育廳項目：植物蛋白質納米顆粒高穩定乳化體系的制備及應用研究(負責人，已結題)；

7.黑龍江省教育廳項目：玉米主食工業化創新團隊(負責人，在研)；

8.黑龍江省科技廳項目：玉米加工類食品工業化生產關鍵技術研究示范(負責人，在研)；

9.黑龍江省科技廳項目：玉米漿微生物發酵關鍵技術研究與促生物生長劑產業化開發(負責人，在研)；

10.校企合作項目（黑龍江飛鶴乳業有限公司）：青貯玉米品種篩選基加工利用(負責人，在研)。

授權專利

1.宋春麗;任健;薄力影;陳佳鵬;一種果味酸凝膠的制備方法, 2019-3-19,中國, ZL 201510886353 .0

2.宋春麗;任健;薄力影;陳佳鵬;一種果蔬豆腐的制作方法, 2019-6-21,中國, ZL 201510886556.x

3.任健;宋春麗;程紅;陳佳鵬;劉歡;一種葵花抗氧化活性肽的制備方法, 2020-9-1,中國, ZL2019 10323324.1

獲獎

1.任健(2/8);植物蛋白源抗氧化肽的釋放規律及其結構與健康功能解析,黑龍江省科技廳,自然科學,省部二等獎, 2019

2.任健(4/7);玉米蛋白生物法生產高附加值富含功能肽產品的關鍵技術,黑龍江省人民政府,發明,其他, 2017

3.任健(4/7);玉米蛋白生物法生產富含功能肽系列產品的關鍵技術,黑龍江省人民政府,發明,其他, 2017

4.任健(2/3);葵花籽綜合加工技術研究,黑龍江省科技廳,自然科學,省部一等獎, 2009