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研究方向：農產品加工及貯藏工程

蛋白質化學

辦公電話：13504626306

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學習經歷：

2004年畢業于齊齊哈爾大學食品科學與工程專業，獲工學學士；

2007年畢業于東北農業大學食品科學專業，獲工學碩士；

2013年畢業于東北農業大學農產品加工及貯藏工程專業，獲工學博士。

2007年就職于齊齊哈爾大學食品科學與工程系，工作至今；

2017年美國密蘇里大學食品科學系訪問學者。

工作經歷：

2007.07碩士畢業后在齊齊哈爾大學食品學院任教；

2008.09晉升齊齊哈爾大學講師；

2013.09~2019.08，為齊齊哈爾大學副教授；

2019.09~至今，為齊齊哈爾大學教授。

教學工作：

一直工作在食品科學與工程專業、食品質量與安全專業的教學一線，每學年都給本科生上食品工藝學和食品工藝學原理，指導畢業實習、生產實習、畢業設計（論文）、食品工藝大實驗、食品安全大實驗等工作，為碩士生開設食品物性學。多次獲得“齊齊哈爾大學優秀指導教師”稱號。并獲得齊齊哈爾大學“第二批青年教師崗位能力競賽一等獎”。

主要學術兼職：

黑龍江省天然產物工程學會理事、黑龍江省食品科學技術學會理事、黑龍江省雜糧學會常務理事。

代表性科研成果：

發表論文

1.宋春麗,孫曉宏，楊嘉琪，陳佳鵬，任健*等. (2021). TGase?induced glycosylated soy protein products with limited enzymatic hydrolysis showed enhanced foaming property. European Food Research and Technology, https://doi.org/10.1007/s00217-021-03815-w

2.任健,李思錦,宋春麗*,孫曉宏*等.(2021).Black soybean-derived peptides exerted protective effect against alcohol-induced liver injury in mice. Journal of Functional Foods. 87104828.

3.宋春麗,任健,陳佳鵬等. (2018). Effect of glycosylation and limited hydrolysis on structural and functional properties of soybean protein isolate. Journal of Food Measurement and Characterization, 12(4): 2946-2954. (SCI收錄, JCR三區, IF=1.181)

4.宋春麗,趙新淮. (2016). Effects of transglutaminase-induced modification in the presence of oligochitosan of 1 kDa on the structure and gelling properties of caseinate. Czech Journal of Food Science, 34(6), 564–569. (SCI收錄, JCR三區, IF=0.868)

5.宋春麗,趙新淮*. (2014). Structure and property modification of an oligochitosan- glycosylated and crosslinked soybean protein generated by microbial transglutaminase. Food Chemistry, 163, 114-119. (SCI收錄, JCR二區, IF=4.946)

6.宋春麗,趙新淮. (2014). The preparation of an oligochitosan-glycosylated and cross-linked caseinate obtained by a microbial transglutaminase and its functional properties. International Journal of Dairy Technology, 67(1), 110-116. (SCI收錄, JCR三區, IF=1.225)

7.宋春麗,趙新淮. (2013). Rheological, gelling and emulsifying properties of a glycosylated and cross-linked caseinate generated by transglutaminase. International Journal of Food Science & Technology, 48(12), 2595-2602. (SCI收錄, JCR二區, IF=2.383)

8.任健,宋春麗,張慧瑩等. (2017). Effects of hydrolysis degree on structural and interfacial properties of sunflower protein isolates. Journal of Food Processing and Preservation, 41(1), e13092. (SCI收錄, JCR三區, IF=1. 510 )

9.任健,宋春麗,王萍等. (2015). Modification of structural and functional properties of sunflower 11S globulin hydrolysates. Czech Journal of Food Science, 33(5), 474-478. (SCI收錄, JCR三區, IF=0.868)

10.薄力影,龐佳楠,宋春麗等. (2019). Effect of plastein reaction in presence of extrinsic amino acids on the protective activity of casein hydrolysate against ethanol-induced damage in HHL-5 cells. Foods, 8, 112, 1 of 11

11.劉曉蘭，宋春麗,陳佳鵬等. (2020). Preparation and evaluation of new glycopeptides obtained by proteolysis from corn gluten meal followed by transglutaminase-induced glycosylation with glucosamine, Foods 2020, 9, 555; doi:10.3390/foods9050555

出版書籍

1.食品營養學.哈爾濱工程大學出版社，2018.08 (主編)

2.食品加工技術原理.華中科技大學出版社，2013.08 (副主編)

3.Zhao XH, Fu Y, Song CL. (2021).Proteins.Springer Nature Singapore Pte Ltd, Singapore, In J. Kan and K. Chen (eds.), Essentials of Food Chemistry.

科研項目

1.糖基化大豆蛋白體外消化產物的抑菌作用及其調控細菌黏附機制,國家自然基金青年科學基金項目（31401639). 2015.01-2017.12，研究經費44萬元（國家資助22萬元，學校配套22萬元）,主持人（已結題）

2.轉谷氨酰胺酶催化酪蛋白糖基化交聯修飾及產物性質變化,黑龍江省自然科學基金項目（B201421).2014.07-2017.07,研究經費15萬元（省科技廳資助6萬元,學校配套9萬元）,主持人（已結題）

3.玉米功能性糖生產關鍵技術研究及生產示范黑龍江省“百千萬”工程“玉米加工”科技重大專項子課題（2019ZX06B02). 201912-202212,研究經費30萬元,主持人,在研.

4.黑龍江省“百千萬”工程“食品及農副產品精深加工專項”科技重大專項“玉米加工類食品工業化生產關鍵技術研究示范”子課題（2021ZX12B09）.全營養玉米主食基料粉工業化生產關鍵技術研究. 202108-202407,研究經費15萬元,主持人,在研.

5.齊齊哈爾市科技計劃市校合作項目(SXSP-2021003).鮮食糯玉米生產關鍵技術研究與產業化202101-202312,研究經費8萬元,主持人,在研.

授權專利

1.宋春麗,鄭喜群,陳佳鵬等. Method for efficiently preparing isomaltooligosaccharide（一種高效制備低聚異麥芽糖的方法）. 2021.08.11．澳大利亞革新專利。

2.宋春麗,任健,薄力影,陳佳鵬. 2019.一種果味酸凝膠的制備方法.發明專利. ZL 201510886353.0（已授權）

3.宋春麗,任健,薄力影,陳佳鵬. 2019.一種果蔬豆腐的制作方法.發明專利. ZL 201510886556.x

4.任健,宋春麗. 2020.一葵花抗氧化活性肽的制備方法.發明專利. ZL 201910323324.1（已授權）

獲獎：

1.植物蛋白源抗氧化肽的釋放規律及其結構與健康功能解析，2019.02.28。黑龍江省高?？茖W技術二等獎（第5）。

2.植物蛋白源抗氧化肽的釋放規律及其結構與健康功能解析，2019.10.18。黑龍江省科學技術二等獎（第5）。